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Hier finden Sie Purin-Tabellen mit den wichtigsten Nahrungsmitteln,
auf die ein Gichtpatient achten sollte.
Purinreiche Nahrungsmittel
Hier eine kleine Liste von Nahrungsmitteln, die besonders viel Purine enthalten.
Die Nahrungsmittel in dieser Purin-Tabelle sollten Sie meiden.
Purinreiche Nahrung
(Je mehr Purin desto weiter oben) |
| Nahrungsmittel |
Purine in mg/100 gr |
Harnsäure in mg/100 gr |
| Kalbsbries |
500 - 615 |
1200 - 1476 |
| Sprotten |
335 |
802 |
| Hefe |
285 |
684 |
| Schweinemilz |
250 |
600 |
| Ölsardinen |
200 |
480 |
| Forelle |
144 |
345 |
| Sardine |
140 |
336 |
| Kalbsleber |
120 |
288 |
| Gänsefleisch |
106 |
254 |
| Schweineschnitzel |
88 |
211,2 |
| Schinken |
85 |
204 |
| Hammellende |
80 |
192 |
| Erbsen (gekocht) |
71 |
170,4 |
| Rindfleisch (Filet) |
64 |
153,6 |
Fleisch und Fisch mit mittelviel Purin
Damit man auch als Gichtpatient ab und zu Fleisch essen kann,
ist es wichtig, die relativ purinarmen Fleischsorten zu kennen.
Die Purinmenge hat nichts zu tun mit dem Fett- und Kaloriengehalt.
Was man also über schlankhaltende Fleischsorten gelernt hat,
gilt nicht für den Puringehalt.
Hier muss man umdenken lernen.
Ausserdem gilt, dass auch die relativ purinarmen Fleisch- und Fischsorten
immer noch mittelviel Purine enthalten.
Auch von diesen Nahrungsmitteln sollte man keine grossen Mengen essen
und auch nicht täglich.
Relativ purinarme Fleisch- und Fischprodukte
(Je weniger Purin desto weiter oben) |
| Nahrungsmittel |
Purine in mg/100 gr |
Harnsäure in mg/100 gr |
| Blutwurst |
24 |
58 |
| Krebs |
25 |
60 |
| Mettwurst |
26 |
62 |
| Räucheraal |
33 |
80 |
| Wienerle |
33 |
80 |
| Rinderbrust |
38 |
91 |
| Bratwurst |
40 |
96 |
| Scholle |
40 |
96 |
| Schweinebauch |
40 |
96 |
| Hase |
45 |
108 |
| Hühnerschlegel |
45 |
108 |
| Kabeljau |
45 |
108 |
Purinarme Nahrungsmittel
Purinarme Nahrungsmittel finden sich vorwiegend im Bereich pflanzlicher Nahrung
und auch bei den meisten Milchprodukten.
Hier einige Beispiele mit besonders niedrigem Puringehalt:
| Purinarme Nahrung |
| Nahrungsmittel |
Purine in mg/100 gr |
Harnsäure in mg/100 gr |
| Milch |
0 |
0 |
| Jogurt |
0 |
0 |
| Quark |
0 |
0 |
| Ei |
2 |
4,8 |
| Salatgurke |
3 |
7,2 |
| Hartkäse |
4 |
10 |
| Griess |
4 |
9,6 |
| Pellkartoffeln |
4 |
9,6 |
| Kopfsalat |
4 |
9,6 |
| Tomaten |
4 |
9,6 |
| Weizenmehl |
16 |
38 |
| Camembert |
13 |
31 |
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